日本料理與季節的關係

2023年8月8日 — 日本的飲食文化充分利用了豐富的自然環境和四季更迭的特點，通過尊重每個季節中最美味的食材，以及展現季節感的烹飪和餐桌佈置，展示了其獨特的魅力。

2020年12月14日 — 日本人對於「食」首重季節性食材，認為當季才可吃到食材該有的原味與營養素價格也宜人，也因此日本飲食中使用當令食材入菜成了日本料理店師傅間不需明說的 ...

「當季」是日本傳統料理「和食」的核心理念。 日本四季分明，每個季節都提供各色各樣的當季蔬果及海鮮等食材。 和食的重點是珍惜當季食材並於料理的過程中與自然產生連結。 和食不僅使用在地的新鮮食材，也會依據食材使用不同的烹飪方式以及器具，襯托出天然的美味。

2020年10月30日 — 日本料理的特色 · 使用各種新鮮食材和食材烹飪 · 均衡健康的飲食習慣 · 表達時令食材和四個季節的美麗 · 全年活動與烹飪之間的關係 · 日本食品已被聯合國教科文 ...

2017年11月2日 — 日本四季分明，所以和食也講究「應時」，在日本超市可能會看到大大的招牌寫著：旬，就是代表那樣食材是這個季節盛產的食物，是一年內最好吃的時刻。 無論 ...

2015年6月28日 — 日本四季分明，自然環境得天獨厚，不同地區都會選用本地特色的食材。為了保證食材的新鮮度，甚麼季節就用甚麼季節的蔬菜和魚。其中蔬菜以各種芋頭、小茄子 ...

2020年3月2日 — 遵守節日飲食是傳承文化的方式 · 表現季節的感動成為日本料理的基石 · 節日活動與季節息息相關從時節創造食味 · 地方食材運用是守護傳承和食的第一步.

日本年中行事中與和食有著密切關係的節日包含日本新年「正月」、節句、彼岸、跨年夜「大晦日」等，在這些季節舉行的節慶等慶祝的日子裡吃的特別料理稱為「行事食 ...

2015年11月2日 — 日本的自然孕育了種類繁多的蔬菜和魚類等食物。正因為尊重自然，和食講究重視食材的季節感，為發揮食材的特色，採用各種烹調方式，細緻品嚐「應季」 ...

... 日本在四季均產出不同的農作物，因此日本料理經常會因照該季節的時令農產物而有所不同。日本料理店在不同季節的菜單也會有微妙的變化，例如春天竹筍當造，就會有 ...